Aquí teniu la recepta per si algú les vol fer a casa.
INGREDIENTS:
- 220 gr. d'aigua tèbia
- 200 gr. d'oli
- 1 cullerada de sal
- 30 gr. de llevadura premsada o llevat de forner
- 660 gr. de farina fluixa (normal)
PREPARACIÓ:
- Foneu el llevat dins l'aigua tèbia amb les mans fins que estigui dissolt. Afegiu-hi l'oli i la sal i mesclau-ho. Incorporau la farina poc a poc i pastau una estona. Formauuna bolla i deixau-la tovar dins un recipient tapat.
- Quan vegeu que s'ha estufat i duplicat pràcticament el volum inicial ( una hora o més, depèn de la temperatura ambiental) tornau-la a pastar una estona i feis una bolla. Aplanau-la amb l'aprimador procurant que quedi d'un gruix uniforme (mig dit). Amb un tassonet petit o un motlle circular de la mida que us agradi, tallau la pasta per donar forma a les galletes.
- Preparau les llaunes folrades amb paper sulfuritzat o untau-les lleugerament d'oli. Col·locau-hi les galetes damunt, a prop unes de les altres però que no es besin, perquè s'inflen un poc en coure. Deixau-les tovar dins el forn apagat o en un lloc on no hi hagi corrents d'aire. Quan hagin tovat, treis les llaunes del forn i enceneu-lo a 170º.
- Punxau les galletes amb una forqueta de postres, dues vegades, paral·lelament, al centre de cada una. No heu d'arribar fins a baix, només fins a la meitat.
- Quan el forn hagi arribat a la temperatura indicada enfornar-les. El temps de cocció oscil·la entre 50 i 60 minuts. les heu de veure ben daurades abans de treure-les del forn.
- Finalment, deixau-les refredar completament fora de la llauna.
NOTA:
Les podeu conservar dues setmanes dins capses o pots hermètics sense que perdin la textura cruixent ni se'n desvirtuï el sabor. Si seguiu la recepta amb les quantitats assenyalades, us en sortiran devers 80 (d'un diàmetre de 3 cm aproximàdament). Si trobau que són massa, feis-les amb la meitat de les quantitats indicades.
